茶道中的壶里的茶叶一般是高品质的茶叶，通常要进行如下处理：

1. 加水洗涤：在泡茶前，先将壶内的茶叶清洗一遍，将茶叶的灰尘、油污等清洗干净。

2. 加水浸泡：将清洗干净的茶叶放入壶中，倒入适量的开水，让茶叶充分吸收水分，在水中浸泡一会儿。

3. 倒掉第一泡茶水：第一泡茶水一般是用来洗茶叶和温润壶子的，不喝。

4. 依次冲泡：在第二泡茶水后，开始依次冲泡茶水。根据不同的茶叶种类和品质，冲泡的次数和时间不同。

5. 保养壶：在使用茶壶后，需要保养壶子，将茶叶取出，用清水冲洗干净壶子，然后用干布将壶子擦干。在长期使用后，还需要定期深度清洁，并用柿子水或红茶水清洗去味。