毛尖是一种绿茶，产于福建省武夷山，以其清香、味美、叶形完整而著名。

红茶是经发酵加工制成的茶叶，产于中国福建、安徽、湖南、云南等省区。

毛尖和红茶的区别在于制作方式、发酵程度、色泽、味道等方面：

1. 制作方式：毛尖是属于非发酵茶，需要经过采摘、萎凋、揉捻、炒青、干燥等工序制作而成；而红茶是属于发酵茶，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制等工序制作而成。

2. 发酵程度：毛尖是非发酵茶，基本没有经过发酵，因此茶汤呈现嫩绿色；而红茶则是经过全发酵或半发酵，因此茶汤呈现红色。

3. 色泽：毛尖以其嫩绿色的茶汤和金黄色的芽叶著称；而红茶则是呈现红褐色的茶汤。

4. 味道：毛尖在口感上清爽、甘醇、鲜爽，带有浓郁的兰花香和生果香；而红茶则带有红茶特有的苦涩感，随着时间的变化，它会越来越芳香，口感也更加醇厚。