乌龙茶根据不同的发酵程度，可以分为以下几种：

1.清香型乌龙茶：一般只经过轻微发酵，茶汤清澈，清香飘逸。

2.中度发酵型乌龙茶：发酵程度相对较高，茶汤颜色黄金色，口感醇厚。

3.浓香型乌龙茶：发酵程度比中度发酵型高，茶汤呈红棕色，香气浓郁。

4.岩茶型乌龙茶：来源于福建武夷山一带的茶叶，培育、加工方式独特，茶汤色香味均独有。

5.单丛乌龙茶：用一颗芽叶摘下来制作，经过精细处理，口感清新，香气高雅。