玫瑰花和菊花泡水具有多种功效和作用，具体如下：

1. 美容养颜：玫瑰花和菊花水含有丰富的维生素和矿物质，能够促进肌肤新陈代谢，延缓衰老，使肌肤更加细腻、柔嫩、有光泽。

2. 缓解疲劳：泡制玫瑰花和菊花水后，其芳香气味能够帮助舒缓神经，缓解压力和疲劳，提升身心健康。

3. 减轻眼部疲劳：用玫瑰花和菊花水泡制的眼罩敷在眼部，具有很好的去眼袋、缓解黑眼圈和消除眼部疲劳的效果。

4. 调节内分泌：玫瑰花和菊花水含有荷尔蒙物质和微量元素，能够调节身体的内分泌，缓解月经不调等问题。

5. 改善消化问题：玫瑰花和菊花水能够促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于缓解消化不良等问题。

总之，泡制玫瑰花和菊花水是一种非常健康、美容、养生的方法，可以有效改善身体健康和外貌。