苦荞麦适合以下人群食用：

1. 糖尿病患者：苦荞麦含有丰富的膳食纤维和低碳水化合物，有助于控制血糖，对糖尿病患者有一定帮助。

2. 高血压患者：苦荞麦含有丰富的镁、钾等矿物质，对降低血压有一定作用。

3. 对面筋过敏或乳糖不耐患者：苦荞麦不含麸质，因此对面筋过敏的人群友好；同时，也不含乳糖，适合乳糖不耐患者。

4. 保健人群：苦荞麦含有多种营养物质，是一种营养价值较高的食品，对日常保健有一定帮助。