普洱生茶和熟茶在生产工艺上不同，因此它们的特点和口感也有所区别。

1. 生茶

普洱生茶是指采摘后，经过揉捻、杀青、萎凋、晒青等工艺制作而成的茶叶。它的鲜叶香味浓郁，色泽为绿色或青褐色，茶汤呈黄绿色，带有清香、花香，口感较为清淡，适合长时间陈放，随着时间增长而变得越来越香甜。

2. 熟茶

普洱熟茶是通过特殊的堆积、发酵工艺制作的茶叶。在制作过程中，绿茶先经过一定的杀青、萎凋、晒青工艺处理后，再通过特殊的堆积、发酵等过程，使其茶质发生变化，产生醇厚浓郁的口感和独特的陈香。熟茶的外观呈深色泽，茶汤浓红，口感浓郁，有陈香和土腥味，一般不适合长时间陈放，而是可打破原状即食用。