泡桂花茶需要注意以下几个步骤：

1. 准备好干净的玻璃杯或茶壶。

2. 取出适量的桂花茶，一般每次泡茶可以使用 3-5 克。

3. 烧开水，水温控制在 80℃ 左右。

4. 将桂花茶放入杯中，然后倒入热水，最好是把水从杯壁缓慢倒入，让茶叶充分展开。

5. 泡制时间约为 3-5 分钟，可以根据个人口味调整时间长短。

6. 如果喜欢甜味可以加适量的蜂蜜或冰糖。

7. 最后轻轻搅拌一下，使茶汤均匀，就可以享用了。

注意：桂花茶不宜使用开水泡制，水温过高会破坏茶叶的香气和营养成分。同时，泡制时间也不要过长，以免茶汤过于苦涩。