铁观音泡茶的步骤如下：

1.将适量的铁观音放入茶壶中，用开水冲洗一下茶叶，然后倒掉。

2.再次加入开水，冲泡大约10秒钟，倒掉茶汤。

3.第三次用开水冲泡，可以稍微多冲泡一些，留待冲泡后入茶杯，让茶叶放松、展开，这一步叫“洗茶”或“活茶”。

4.第四次才是真正的泡茶。用80℃左右的温水冲泡，泡茶时间控制在30秒左右即可。如果您喜欢浓郁的口感，可以适当延长泡茶时间。

5.将泡好的茶汤均匀倒入杯中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或者柠檬。

6.一般来说，铁观音泡至3-5次后口感会变得微微降低，但如果您想继续享用茶汤，可以将泡好的茶叶倒进茶杯中，加入适量的开水，再次冲泡即可。

注意：

1.泡茶水的温度不宜过高，太高会破坏茶叶的成分。

2.茶叶的用量要适中，太多茶叶会使茶汤过于苦涩，太少茶叶则会导致茶汤过于清淡。