制作茶叶的7道工序 制作茶叶的7道工序图片

更新时间:2023-10-19 14:04:56作者:无忧百科

制作茶叶的7道工序 制作茶叶的7道工序图片

1. 采摘:茶树的嫩叶是制作优质茶叶的关键,一般在春季或夏季采摘。要选择嫩叶、嫩芽,避免鲜叶太老。

2. 晾凉:采摘后的茶叶应该尽快晾凉,同时将其表面的水分挥发掉,可使茶叶更易于加工。

3. 杀青:茶叶经过杀青后能保持新鲜绿色,叶子不易碎,有助于茶叶口感和香气的保持。杀青的方法包括蒸、烘炒和炒菜三种。

4. 揉捻:揉捻可以破坏叶子细胞内壁,让茶叶释放出更多的茶汁,有助于茶叶口感更柔和醇厚。

5. 发酵:进行茶叶的发酵,一定要注意时间的控制和发酵的温度,发酵不完全或过度都会影响茶叶的口感和品质。

6. 烘干:将发酵后的茶叶通过烘干方法,可以将茶叶制成干茶。烘干的时候,可以根据茶叶制作不同工艺,采用不同的烘干方法。

7. 分级:将茶叶按照大小、形状、颜色等进行分级,以保证茶叶的品质和口感的一致性。同时也便于消费者选择和购买适合自己口味的茶叶。

本文标签: 工序  茶叶  

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