信阳毛尖雨前茶是中国湖北省信阳市的一种优质绿茶。该地区位于长江中游，气候温和湿润，春季常有雨水，这种气候条件使得信阳毛尖雨前茶的品质得到了很好的保障。

信阳毛尖雨前茶的采摘时间通常在春季的3月底至4月初的雨前，此时茶树嫩芽鲜嫩，又得到了充足的水分，所以质量十分优秀。在制作过程中，采摘下来的嫩芽经过初步的清洗、杀青、揉捻和干燥等工序，最后成为了干燥的嫩绿色茶叶。

信阳毛尖雨前茶的外形特点是嫩叶细嫩、匀齐、形曲如钩，色泽鲜绿，香气清幽，滋味醇厚、爽口，带有一定的鲜花香气。它的制作方法独特，工艺繁琐，需要精湛的技巧和耐心的等待，因此价格较高，是中国十大名茶之一。