好的铁观音应该具备以下特点：

1. 外形：条索紧结，完整健壮，色泽香气鲜活。

2. 香气：香气清高浓郁，有清新花香和果香的味道。

3. 口感：口感醇厚、清爽，入口有淡淡的甜味，且耐泡。

4. 汤色：鲜艳透亮，黄绿色稠厚具有金黄色光泽。

5. 叶底：叶底均匀嫩绿，上部嫩芽肥壮，有弹性和鲜嫩的感觉。

6. 品质：产自细嫩的高海拔山地，采摘鲜嫩的春茶，在加工过程中保持茶叶的原始风味，不添加人工色素和香料，且有一定的知名度和历史积淀。

总之，好的铁观音应该具备颜色鲜艳香气浓郁、滋味醇和、茶底嫩绿的特点。