苦荞茶有以下几个作用：

1. 帮助降血糖：苦荞茶中的苦渣成分能够促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖。

2. 增强免疫力：苦荞茶中含有丰富的多酚和黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，能够帮助增强免疫力。

3. 减肥瘦身：苦荞茶中的绿原酸和氯原酸等物质能够抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，有助于减轻体重。

4. 促进消化：苦荞茶中含有丰富的膳食纤维和淀粉酶等物质，能够促进肠胃消化，缓解便秘。

5. 缓解疲劳：苦荞茶中的多种维生素和矿物质能够帮助迅速补充体力，缓解疲劳，增加精力。