单宁类物质是一类在植物中广泛存在的化合物，其化学结构中含有苯并二氧杂环（C6H4O2）结构。单宁类物质是植物中重要的次生代谢产物，具有多种生物活性，如抗氧化、抗微生物、抗炎症、降血压、抗肿瘤等作用。常见的单宁类物质包括儿茶素、花青素、黄酮类等。单宁类物质广泛存在于葡萄酒、茶叶、坚果、水果、蔬菜等食物中，对人体健康有非常重要的作用。