1、红参的吃法一般有炖煮、蒸服、冲茶、嚼食、磨粉、泡酒等。具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。在元气虚脱时，可用大剂量的人参煎煮独参汤。

2、红参的作用：红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。