人参茶的功效与作用：

1. 提高免疫力：人参茶中含有多种营养成分和人参皂苷，是一种良好的保健品，能提高身体的免疫力。

2. 保护心血管：人参茶中的皂苷和多种营养成分能够促进心血管系统的健康，降低血脂和血压，预防心脏疾病。

3. 提高记忆力：人参茶中的人参皂苷和多种营养成分能够刺激大脑，提高记忆力和注意力。

4. 抗疲劳：人参茶能够增强身体的耐力和抵抗力，减轻疲劳感。

5. 降低糖尿病风险：人参茶中的皂苷和多种营养成分能够降低血糖，预防糖尿病。

6. 抗氧化：人参茶中的多种营养成分和皂苷具有很强的抗氧化作用，能够减缓肌体衰老。

人参茶的禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女忌食。

2. 体质虚弱，脾虚湿重，气虚胃弱，腹泻等脾胃虚寒者忌食。

3. 高血压、心律不齐、巨脾症者不宜食用，因人参茶有一定的提升血压的作用，会加重病情。

4. 心火旺盛、烦躁易怒、失眠等火旺体质者不宜食用，会加重症状。

5. 人参茶属于滋补品，过量食用会导致口干、口渴、失眠、心悸等不适症状。