玫瑰花泡水喝的副作用包括：

1. 过敏反应：如果您对玫瑰花敏感，饮用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

2. 胃肠不适：过量饮用玫瑰花茶可能会引起胃酸过多、恶心、呕吐、腹泻等胃肠不适症状。

3. 血糖波动：玫瑰花茶含有一定的糖分，可能会导致血糖波动，不适合糖尿病患者或者有血糖问题的人群饮用。

4. 孕妇禁忌：孕妇应该避免饮用玫瑰花茶，因为其中的化学成分可能会对胎儿造成危害。

5. 药物相互作用：如果您正在服用药物，尤其是抗凝药、心脏药等药物，应该在饮用玫瑰花茶前咨询医生，以免引起不良反应。