相传，唐朝时有一位和尚，他修行时常常取水自一口井，这口井位于今天的龙井村。这位和尚认为，这口井的水非常清澈纯净，可以帮助他修行。后来他修成了正果，离开了这里，但是他留下了一颗茶树。

这颗茶树长得非常茂盛，靠着井水，终年不断的雨露，经过长年累月的努力，茶树发展成优质的龙井茶。龙井茶以其清香优美，被人们誉为“西湖之珍”。

据史书记载，南宋时期的杭州周边已经盛产龙井茶，以龙井、虎跑、崇仙、雷峰、梅家坞、姜家山等地最为有名。杭州的龙井茶，其味道以清甜爽口、鲜爽滋味、浓郁香气而著称，被誉为“色绿、香郁、味甘、形美”。

现代的龙井茶以平原、莫干山、西湖、德清、安吉、庆元等地的出品更为有名，均获得了全国茶叶品彩奖。