苦荞茶的作用如下：

1. 提高免疫力： 苦荞茶富含多种营养成分，在饮用后可以增强身体免疫能力。

2. 减肥瘦身： 苦荞茶中的多种生物活性物质可以帮助燃烧体内脂肪，有助于减轻体重。

3. 调节血糖： 苦荞茶中的莓茄碱可以调节血糖，适合糖尿病患者饮用。

4. 去除疲劳： 苦荞茶中的多种营养成分可以帮助身体去除疲劳，提高身体的应激能力。

5. 促进消化： 苦荞茶中含有多种天然酶，有助于促进肠道蠕动，增强肠道消化功能。

总之，苦荞茶含有多种营养成分，对身体有很多好处，饮用后可以缓解体内疲劳，调节身体机能，冬季饮用可增强免疫力，适合常喝。