嵊州龙井茶叶主要有以下几个特点：

1. 独特的茶香：龙井茶是以几个品种的优良茶树为原料，选取嫩芽和一片才处于展开时的鲜叶，经过精细加工制成的，其茶香清香高雅，带有花香和果香。

2. 平直的茶叶：嵊州龙井茶叶叶形平直，条索匀直，色泽翠绿。

3. 清香爽口：龙井茶汤清亮明澈，滋味鲜爽，回甘甜润，不苦不涩，口感舒适。

4. 富含营养：嵊州龙井茶叶富含茶多酚、氨基酸、咖啡因、维生素C等营养成分，对健康有诸多好处。

5. 适合多种烹饪方式：龙井茶叶可以制作成烤鱼、烤鸭、熏肉等美食，同时也适合冲泡、煮水、冷泡等多种传统茶饮方式。