发酵工程是指利用微生物、酶或其他生物化学反应产生有用物质的工程过程。以下是几种发酵工程的应用：

1. 食品发酵：包括烘焙、啤酒、酵母面包、酸奶、酸菜、豆腐等。

2. 生物制药：利用发酵工艺生产药物，如抗生素、激素、酶、维生素等。

3. 生物能源：发酵工程生产生物燃料和生物质能源。

4. 生物污染治理：利用生物发酵技术处理污水、废气、并减少环境污染。

5. 农业生产：利用发酵工程生产有机肥料、微生物制剂等，提高农作物产量。

6. 石油化工：利用微生物发酵生产生物聚合物，减少对石油广泛的依赖。

发酵工程有着广泛的应用领域，为工业发展和人类生活带来了极大的便利和贡献。