炭焙铁观音的优点：

1. 炭焙铁观音的干茶质量非常好，茶叶颜色新鲜，干香高雅，含有很高的香气。

2. 炭焙之后，铁观音的茶汤颜色会变得非常深，口感比较浓郁，带有醇厚的甜味和果香。

3. 炭焙后的铁观音茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分会被激发出来，使其具有更强的药用价值。

4. 炭焙铁观音的茶汤会更加清爽，不会像传统的铁观音一样有那么多的异味。

炭焙铁观音的缺点：

1. 炭焙的铁观音价格相对较高，比传统铁观音的价格要高一些。

2. 炭焙铁观音的甜味稍微有点过于浓厚，有些人可能无法适应。

3. 炭焙铁观音茶叶的品质差异比较大，需要仔细挑选才能买到最好的茶叶。

4. 炭焙铁观音的品种和风味比较少，可能无法满足一些茶友的口味需求。