茶叶一般分为六类：

1. 绿茶：经过加工后，保留了大量的茶叶中所含的天然物质，含有大量的维生素C、氨基酸等营养物质。

2. 黄茶：是一种特殊的茶类，加工的过程比较独特，具有非常特殊的口感和香气。

3. 白茶：是一种比较天然的茶叶。生产过程不经历大量的热加工和发酵过程，对保留茶叶中的营养成分有很大作用。

4. 红茶：也叫黑茶，经过加工和发酵后，茶叶变得很红，口感也独特。

5. 乌龙茶：是一种介于绿茶和红茶之间的茶叶，口感非常鲜美香甜。

6. 黑茶：经过良好的加工和贮存，味道和口感非常浓郁。通常也被称为普洱茶。