襄阳仙人掌茶是一种由仙人掌花骨朵制成的茶饮料，产地为中国湖北省襄阳市。它是一种本土茶饮，综合了茶叶和仙人掌的营养价值，口感清新甘香，有改善血脂、清除体内毒素的作用。

制作襄阳仙人掌茶的过程需要经过多道工序，包括挑选、晒干、蒸煮、揉捻、烘干等。在制作过程中要特别注意掌握好烘干的温度和时间，以保证茶叶的香气和口感。

襄阳仙人掌茶有多种口味，如原味、荷花茶味、玫瑰茶味等，适合不同口味的消费者。它也被誉为“湖北的‘浓香红茶’”，是一道开胃的夏日茶饮。