武夷岩茶是从福建武夷山一带出产的一种茶叶，主要分为以下几类：

1. 大红袍：是武夷岩茶的最高档次，具有独特的烟熏、有韵味的沉香和蜜香的味道。

2. 武夷山水仙：武夷山最为经典的岩茶，具有浓郁的花香，口感清甜。

3. 阿里山乌龙：是经过微发酵处理的武夷岩茶，口感柔和清香。

4. 铁观音：因为它的叶子形态似铁线，口感浓郁醇厚，略带花香。

5. 魔芋山岩茶：是一种产于魔芋山的武夷岩茶，与其他武夷岩茶相比，口感更加清新，带有竹叶和清香味道。

6. 老欣系列：是武夷山茶叶有限公司和欣阳乡政府共同打造的一系列岩茶品牌，具有包括茶色、录音、书法、印章等在内的十余项技术特点。