药王茶事件是指2019年12月，上海查出一家著名餐饮企业茶颜观色制作的药王茶中含有西布曲明，引发公众关注的食品安全事件。西布曲明为一种处方药，常用于治疗慢性肝病、脂肪肝和酒精性肝病等。但其服用过量或不当使用会引起中毒反应，包括口干、恶心、呕吐、头晕、心慌、呼吸急促等症状。

经过调查，上海市食品药品检验所发现药王茶中含有西布曲明，超过国家规定的限量标准。相关部门迅速采取措施，责令该企业停产停业整顿，并进行处罚和道歉。同时，引起舆论关注的茶颜观色也受到了一定的影响。

药王茶事件再次提醒了人们食品安全问题的重要性，相关部门和企业也应该加强监管和管理，保障消费者的安全和权益。