洋甘菊泡水喝的功效与作用有以下几点：

1. 缓解焦虑和压力：洋甘菊含有一种叫做神经氨基酸的成分，可以帮助舒缓紧张和压力。

2. 帮助睡眠：洋甘菊对促进睡眠有帮助，可以帮助失眠患者改善睡眠质量。

3. 抗炎消炎：洋甘菊含有抗炎消炎的成分，可以缓解消化系统、皮肤等部位的炎症。

4. 改善皮肤：洋甘菊含有丰富的维生素A和C，有助于促进细胞的再生和修复，缓解皮肤炎症、痤疮等问题。

5. 改善消化：洋甘菊泡水可以帮助消化系统正常运作，缓解肠胃不适、胃痛等消化问题。

需要注意的是，洋甘菊泡水喝的时候，最好使用干燥的洋甘菊花，不要添加糖或者其他调味料。另外，如果患有花粉过敏等过敏症状的人，需要避免食用洋甘菊。对于有特殊需求的人群，最好咨询医生或营养师的建议。