以下是一些有用的技巧，可以让你泡出不苦的毛尖：

1. 选用好的毛尖： 泡茶的味道很大程度上取决于茶叶本身的质量。选择优质的毛尖是减少苦味的关键。优质的毛尖茶叶，叶片嫩绿，毫芽条索匀密，无枯黄、腐烂、碎末等瑕疵。

2. 控制水温： 水温的控制非常重要，如果水温过高，会让茶叶苦涩。对于毛尖，建议水温控制在85℃-90℃之间。

3. 控制泡茶时间：毛尖茶叶有很高的含鞣酸量，所以用开水泡茶可以很容易释放出来，茶质就容易显得涩苦。一般来说，毛尖泡茶时间不要超过2分钟，这样可以减少苦味。

4. 茶具的选择：不同的茶具有不同的泡茶效果。对于毛尖茶叶，最好使用玻璃杯泡茶，可以很清楚地看到茶叶的情况，以便掌握最佳泡茶时间。

5. 提前预热茶器：在泡茶之前，先把茶具用热水预热，把茶具的温度提高到相对较高的温度，这样就可以避免将高温的水直接倒在冷茶具中造成的温度变化过快，从而有助于控制泡茶时间和茶叶的苦味。