白毫银针是一种高档的白茶。其冲泡方法和手法如下：

1. 准备一把干净的白瓷茶具和一段白毫银针。将茶具温水冲洗干净。

2. 取适量的白毫银针放入茶杯中。

3. 将热水冲入银针上，待茶叶展开后再倒入茶杯。第一泡时间约为2-3分钟。

4. 第二泡白毫银针的冲泡时间可以适当延长，一般为3-4分钟左右。

5. 冲泡时应注意泡茶水的温度，以80-85℃为宜，不要用沸水冲泡，否则会破坏茶叶的香气和口感。

6. 冲泡时要用手指轻轻拨动叶底，让茶叶更好地展开，释放出更多的香气和味道。

7. 白毫银针的茶汤清澈、香气高雅、口感甘醇，可以在冲泡后细品享用。

8. 每次冲泡后，可以稍加晾凉，让茶叶自然氧化，可以增强茶水的口感和甘醇度。