铁观音是乌龙茶的一种，通常产于福建武夷山。它是由半发酵的茶叶制成，具有浓郁的香气和口感，尤其受到大众的喜爱。铁观音茶叶分为春茶和秋茶两种，其中春茶和秋茶的特点有所不同。

春茶和秋茶的产区、等级、制造工艺等方面基本相同。区别主要在于生长环境和采摘时期不同。

1.生长环境不同：春茶更嫩、更鲜嫩、更纯正。春茶生长期间湿润度高，日照充足，温差较大，叶片成长较快，口感清爽回甘；秋茶生长期间阳光时间较短，气温也较低，茶树根系受到寒冷的刺激，所以秋茶叶片厚度异于春茶（春茶薄而嫩，秋茶厚而硬）。

2.品质风味不同：春茶更爽口、更清香。春茶口感清爽、甜润，茶香悠长，滋味浓郁，是铁观音的高峰。秋茶茶叶含水量较高，口感相对青涩，茶香相对较弱。

3.价格区别：春茶略贵，一般比秋茶贵出20%左右。

综述：春茶色泽翠绿明亮，香气浓郁持久，滋味佳，甘醇度高；秋茶颜色深黄，偏大红，纯律欠佳，口感相对均衡性较佳。