以下是煮老鹰茶的步骤：

1. 准备好老鹰茶，一盏茶壶和热水。

2. 先将茶放入茶壶中，使用热水清洗茶叶，把第一次的水倒掉。

3. 再次使用热水清洗茶叶，浸泡1-2分钟。

4. 将热水倒入茶壶中，水温控制在80-90℃之间，大约是烧开后稍微冷却一下。

5. 倒入的水要比茶叶稍微高一点，让茶叶有更好的空间展开。

6. 盖上茶壶，焖泡2-3分钟，根据个人口感来控制泡茶的时间。

7. 把茶倒入杯中，可以品尝正宗老鹰茶的独特风味。

注意事项：

1. 烧开的水要先冷却一下再泡茶，避免高温烫伤茶叶。

2. 泡茶时间和水温可以依据个人口味和茶叶的特性进行调整。

3. 一个简单的方法是在第一次泡茶后冲入开水，可以迅速启动茶叶，提高浓度。