大麦茶的作用和功效包括：

1. 帮助消化：大麦茶中含有丰富的纤维素和胶质，能促进肠道蠕动，增强消化功能，有助于消化吸收和排除体内废物。

2. 降低血糖：大麦茶中含有的β-葡聚糖和β-葡萄糖苷等物质可以减缓肠道吸收葡萄糖的速度，降低血糖，对于糖尿病患者有很好的辅助疗效。

3. 减肥：大麦茶中含有的水溶性膳食纤维可以吸水膨胀，产生饱腹感，减少进食量，有利于减肥。此外，大麦茶中的β-葡聚糖也可以促进脂肪代谢，有助于消耗体内脂肪。

综上所述，大麦茶可以在一定程度上帮助减肥，但不能完全依靠它来减肥，仍需注意饮食和运动等方面的调节。