生姜红茶煮水喝的功效与作用如下：

1. 促进消化：生姜具有刺激胃液分泌和肠蠕动的作用，能够促进消化，缓解胃肠不适。

2. 改善血液循环：生姜可以扩张血管，促进血液循环，有助于改善寒性体质的人群。

3. 缓解感冒：生姜有抗菌、抗炎的作用，可以缓解感冒症状，如咳嗽、喉咙痛等。

4. 减肥瘦身：生姜和红茶均有加速新陈代谢、燃烧脂肪的功效，可以帮助减肥瘦身。

5. 提高免疫力：生姜和红茶都含有丰富的抗氧化物质，可以提高身体的免疫力，预防疾病。

需要注意的是，生姜红茶煮水喝适量即可，过度饮用会对身体造成负担，特别是对于胃肠功能不佳或者体质虚弱的人。同时，煮水时不要加入过多的糖或蜂蜜等甜味剂，以免影响其健康功效。