1. 准备材料：信阳毛尖茶叶、干净的盖碗、开水、茶叶匙。

2. 清洗盖碗：先用开水冲洗盖碗，将杯子及热气消毒，避免因灰尘、油脂引起茶味异味。

3. 投入茶叶：将适量的信阳毛尖茶叶放入茶叶匙上，然后轻轻地倒进盖碗里，可以根据个人口感选择茶叶的用量。

4. 热水置入：将热水缓慢地倒入盖碗中，此时最好使用90℃至95℃的水温，用开水时，要等待水温降至适宜温度后再倒水，避免茶叶烫烫的。

5. 盖上茶盖：盖上茶盖略微晾一下，等待茶汤充分浸出。

6. 品尝：茶水泡制出来后，依据个人口感加适量的蜂蜜或白糖作为糖分调配增加风味。 如需再品茗，需加温烧水重复以上步骤即可。

注意：盖碗水不宜过量，茶叶也不宜放太多，否则会影响茶汤的味道。同时，茶叶可以反复冲泡，但每次的时间要缩短，以免茶汤过浓。