桂花泡水喝的好处：

1. 能够美容养颜：桂花含有丰富的桂花醛和植物黄酮等物质，具有很好的美容养颜作用，能够抗氧化、延缓衰老，有助于提高肌肤弹性和光泽度。

2. 舒缓情绪：桂花也有一定的镇静作用，能够缓解紧张情绪、安神强壮，帮助人们减轻疲劳、放松心情。

3. 有助于调节血糖：桂花还具有一些降血糖的作用，有助于调节血糖水平，对于患有糖尿病的人群来说，喝桂花水可以起到一定的辅助治疗作用。

桂花泡水喝的坏处：

1. 桂花泡水容易引起胃肠不适：桂花泡水的时候，如果水温不够高或者泡浸时间过长，就容易破坏桂花的营养成分，还会导致桂花中的一些毒素分解出来，容易引起腹胀、腹痛等胃肠不适。

2. 过量饮用可能导致中毒：如果过量饮用桂花水，特别是长时间持续饮用，可能会导致桂花中毒，人体会出现头痛、恶心、呕吐、眩晕等症状。

综上所述，桂花泡水喝的好处还是比较明显的，但是在饮用桂花水之前，一定要注意泡水方法和饮用量的控制，这样才能更好的发挥桂花的功效。