铁观音是中国传统名茶之一，以其气味独特、口感浓郁深厚而闻名于世。

铁观音春茶和秋茶的主要特点如下：

1. 铁观音春茶：采摘时间在春季，茶叶鲜嫩柔软，色泽明亮，味道清新芳香，滋味甘厚。

2. 铁观音秋茶：采摘时间在秋季，茶叶略带黄色，口感较春茶稍微降低些，但仍具有浓郁的香气与滋味。

总的来说，铁观音春茶和秋茶的区别在于采摘时间和口感表现。春茶的味道更加清新、鲜美，口感更加浓郁；而秋茶则更显得成熟、略带沉稳，但仍具有浓郁的香气和滋味。同时，铁观音茶具有良好的保健和营养价值，可缓解疲劳、促进消化、降低胆固醇等作用。