冰岛茶的历史可以追溯到11世纪时，来自挪威的维京人开始在冰岛种植和采摘茶叶。在那个时候，茶叶被认为含有医疗和神秘的力量。维京人还用茶叶来治疗头痛、消化不良和发烧等症状。

在16世纪和17世纪，冰岛茶成为一种重要的出口商品，受到北欧和远东国家的高度赞赏。冰岛茶的种植和采摘成为冰岛经济和社会的重要组成部分。

然而，在19世纪末和20世纪初，由于全球茶叶市场的变化，冰岛茶逐渐消失了。直到20世纪60年代，爱尔兰人格雷厄姆•罗伯特森（Graham Robertson）重新发现并推广了这种茶叶，使其再次成为了冰岛的国宝级产品。

今天，冰岛茶以其独特的风味和健康功效享誉世界。它被广泛用于治疗感冒、咳嗽、呼吸道感染和消化不良等症状。同时，冰岛茶也成为了冰岛文化和传统的一部分，被视为一种珍贵的遗产。