古树茶和普洱茶都属于中国茶中的一种，但它们有不同之处。

1. 茶树品种不同：古树茶是使用野生或老茶树的叶子制作的茶，而普洱茶则是使用普洱茶树的嫩叶制作的。

2. 地理环境不同：古树茶主要产于云南、贵州、四川等地的高山野生茶叶，而普洱茶则主要产于云南省西南部边界地区。

3. 加工工艺不同：古树茶一般采用手工烘焙，不添加任何添加剂，保留茶的原本风味，而普洱茶则需要经过发酵、压制等多道工序才能成熟。

4. 饮用方式不同：古树茶一般使用宜低温冲泡，喝的时候需要慢慢品味，而普洱茶可以用沸水冲泡，但多数人会在喝普洱茶前先进行润口，因为它的口感偏重。

总的来说，古树茶和普洱茶虽然都是中国茶中的一种，但它们的品质、加工方法、口感等方面都有很大的不同。