普洱茶中的生茶和熟茶各具特点，不同的口感和质地适合不同的人群。

- 生茶：茶汤色浅，口感醇厚，带有一定的苦涩和涩感，适合经常饮茶的人群或喜欢口感重的人。

- 熟茶：茶汤颜色较深，带有陈香和甜味，口感圆润且不易苦涩，适合喜欢口感柔和的人群。

至于是否刮油，在普洱茶的选购中，重要的是要选择正宗品牌的优质普洱茶，不过普洱茶也不必过分追求刮油效果，更关键的是根据自己的口感和健康需求选择适合自己的普洱茶。