开壶有几种方法，以下是其中两种常见的方法：

1. 清水烫法

第一步：将紫砂壶放入热水中，加热。不要使用沸水，根据瓷器不同，可以使用热水或微温水，避免因热胀冷缩破坏壶体。

第二步：等待壶身变热后，用手尝试壶身是否热，如果热了就用抹布或厨房纸巾擦去水滴。

第三步：将适量高温清水倒入壶内，盖上壶盖，静置5-10分钟，利用水汽将紫砂壶内外的灰尘气味清洗掉，这个过程里也可以不用盖子。

第四步：将水倒出去，再次用清水冲洗，重复2-3遍，直到水倒出呈现完全透明，没有浑浊。

第五步：彻底晾干。

2. 油烧法

第一步：将紫砂壶加热，摆在火炉上，然后在壶内加入少量食用油。

第二步：用橡胶手套或者厚毛巾等物品，握紫砂壶盖，轻轻晃动，让油抹匀均匀。

第三步：把火小，火力逐渐加大，直到油烧开了，然后用橡胶手套或毛巾把壶口盖好，保持壶口加压状态，使油烟尽量不跑出紫砂壶，烧约5-10分钟。

第四步：待充分冷却后，再用清水清洗一下，从此就可以正常使用了。

温馨提示：第一次盖壶盖烧油的时候，火力要逐渐加大，切勿大火瞬间烧开，会损坏壶体。