以下茶适合冷泡：

1. 绿茶：如龙井、碧螺春、毛峰等，不需要高温，温度在20-25摄氏度左右就能泡出香气清爽、口感甘润的茶汤。

2. 白茶：如白牡丹、寿眉等，同样不需要高温，即可泡出清爽甘醇的茶汤。

3. 乌龙茶：如铁观音、大红袍等，它们的特点是具有浓郁的口感和花果香，更适合冷泡。

4. 花草茶：如菊花茶、玫瑰花茶等，口感清新、甘醇，适合冷泡更能保持花草本身的香气。

需要注意的是，一些发酵度较高的茶叶如黑茶、普洱茶、红茶等不适合冷泡，容易失去原有的口感和香气。