白啤和黄啤的区别主要在于原料和酿造技术不同。白啤采用小麦麦芽和大麦麦芽混合酿造，口感轻爽，带有一定的酸味和香气。黄啤则以大麦麦芽为主要原料，酒体较为浓厚，口感苦涩。

此外，白啤对于发酵时间和温度有较高的要求，需要在较低的温度下经过发酵，以保持口感的清爽和香气。因此，白啤的酿造难度较大，而黄啤的酿造完全可以在常规的酿造条件下进行。