雀舌和龙井是两种不同的绿茶，它们的区别主要在以下几点：

1.产地不同：雀舌原产于湖南岳阳，而龙井则产于浙江杭州。

2.采摘时间不同：雀舌在谷雨前后采摘，而龙井则在清明前后采摘。

3.加工工艺不同：雀舌需要经过渥青、杀青、揉捻、烤青等多道工序，而龙井则需要经过杀青、揉捻、炒制等少量工序。

4.外形和口感不同：雀舌叶片细长，呈现出波浪般的形状，口感清新鲜爽，有一定的润泽感；龙井叶片短平整，呈现出扁平的形状，口感清甜香醇，有一定的鲜爽感。

总的来说，两种茶各有千秋，可以根据个人口感偏好来选择。