AOP黄油是指法国欧盟注册的一种特殊的黄油，AOP是法语Appellation d'Origine Protégée的缩写，意思是“受保护的原产地名称”，类似于意大利的DOP或西班牙的DO。AOP黄油必须满足一定的标准和制造工艺，例如必须来自规定的地区、使用指定的牛奶品种、符合特定的制作方法等。这些要求旨在保证AOP黄油的独特性和优质性。常见的法国AOP黄油品牌包括布列塔尼黄油（Beurre de Bretagne）和诺曼底黄油（Beurre de Normandie）。