减肥需要控制饮食和增加运动量，以下是一个月减肥10斤的方法：

1. 控制饮食：尽可能减少高热量、高油腻和高糖分食物的摄入。建议采用低脂、低糖和高蛋白的饮食方案，如多吃蔬菜、水果、瘦肉、鱼类、全麦食物和豆类等。

2. 正确食用三餐：要保证早餐吃得丰盛、午餐能得到足够的能量，晚餐尽量少吃或选择简单的食物，避免吃过饱或吃太晚。

3. 饮食习惯：少吃零食、烟酒等刺激性食物，注意饮食方式和习惯。

4. 增加运动量：运动是减肥的关键，每天至少进行30分钟的有氧运动，如跑步、游泳、骑车等，帮助消耗多余的脂肪和燃烧卡路里。

5. 睡眠充足：睡眠充足和质量好对减肥也很有帮助，建议每天保持6-8小时的睡眠时间。

6. 喝足够的水：喝足够的水不仅保持身体水分平衡，还有助于消化、代谢以及减少饥饿感，建议每天至少8杯水。

7. 将减肥视为生活方式：减肥应该是一个长期的过程，不仅仅是为了短期的减轻体重而已，应该将健康饮食和锻炼视为生活方式。