漳平水仙是福建省漳平市的一种传统特色特产，它的特点有：

1. 色泽清逸：漳平水仙的花色以纯白色和淡黄色为主，清新淡雅，色泽美丽。

2. 香气浓郁：漳平水仙花朵香气浓郁，清香扑鼻，具有一定的药用价值。

3. 花期长久：漳平水仙的花期长达50天左右，开花时间也较长。

4. 生长环境特殊：漳平水仙生长在南北向、气温适宜、湿度高、土壤肥沃的环境中，产量较少且易受天候影响。

5. 美食佳品：漳平水仙不仅可以观赏美丽的花朵，还可以泡茶、熬汤、烤肉等多种烹饪方式，是一种有着极高商业价值的特产。