1、保留泥土

新鲜何首乌最好保留着何首乌的泥土和叶子，这样能够使何首乌保存更长的时间，等到要食用的时候，再去掉泥土和叶子即可。

2、沾染水分

何首乌沾染了水分最好先行食用完，染上水分的何首乌并不容易存放太长的时间，尤其是在冬天的时候，也比较容易腐烂。

3、干制品

把新鲜的何首乌加工制作成何首乌干制品，这样能够延长何首乌的保质期，使何首乌保存更长的时间不变质，而且也方便存放或运输。

4、温度控制

存放何首乌的温度区间为5~20摄氏度为宜，温度太高或者太低都不容易使何首乌存放太长的时间，所以要控制好温度。

5、阴凉干燥处

也可以把何首乌存放在阴凉干燥的地方，而且周围的温度最好处于恒温状态下，这样不容易使何首乌变质。