1、椰子冻常温保存一小时左右，放冰箱(0-4°C)的话两天保质期。建议当天吃，会更新鲜更香浓。

2、椰子冻是把新鲜的椰子用刀在顶部切开，把里面的椰水都倒出来，然后把椰浆和椰水倒入锅内，需要加入一些调料，可以吉利丁份和适量的糖，用小火煮就行，直到完全稀释就可以。好了以后倒入椰子里就成了所说的椰子冻，这在泰国是很常见的，冰冻了味道会更好。