生抽和老抽的区别是什么 盘点生抽和老抽的区别

更新时间:2024-05-15 18:57:05作者:未知

生抽和老抽的区别是什么 盘点生抽和老抽的区别

1、制造工艺不同,生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。

2、颜色不同,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽的。再者,味道不同,生抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。而老抽经过提取后相对较咸,不会有甜的味道。

3、烹饪时的用法不同,生抽一般用来调味,炒菜和凉菜使用的比较多,既能让菜色看起来清新爽朗,又能增加菜的鲜味。做鱼的时候,如果鱼腥味比较大可以用生抽去腥。而老抽一般用来给食品着色,用在需要上重色的菜系上,特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等。

为您推荐

生抽和老抽的区别是什么 盘点生抽和老抽的区别

1、制造工艺不同,生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。 2、颜色不同,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽的。再者

2024-05-15 18:57

凤梨怎么才算熟怎么看 凤梨如何判断熟没熟

1、从外观上看:凤梨是圆柱形的,两头稍尖,大小均匀,表面的芽眼数量也不多,这就说明这个凤梨的质量是不错的。2、从手感判断:没有成熟的凤梨手感比较硬,而成熟的凤梨摸起来会感觉硬中带软。软硬适中的凤梨口感也是比较香甜的,非常

2024-05-15 18:57

中秋节的来历和风俗不同民族 中秋节是怎么来的

1、中秋节又称拜月节。中秋节自古有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗,流传至今,经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。 2、

2024-05-15 18:55

教你让职业生涯更轻松的八个技巧 八个技巧让你职业生涯更轻松

1、勇于做个挑战者.有时压力的产生很大程度上来自于你对某些事情的逃避。但当你挑战了自己的极限,或者哪怕是走出小小的一步而获得成功,你都会信心倍增。于是,不妨每天尝试新的工作方法,甚至尝试一些极限运动等,都能帮你减轻压力。

2024-05-15 18:55

中秋节的来历和风俗 中秋节的来历和风俗是什么

1、中秋节的来历:中秋节起源于古代对月的崇拜,至今已历史悠久。“中秋”这一词最早记载于《周礼》。因我国古时的历法,农历8月15日,正好是一年的秋季,而且是八月中旬,故称为“中秋”。另外,在一年四季中,每季分为“孟、仲、季

2024-05-15 18:54

苔藓类植物有没有输导组织 苔藓类植物有输导组织吗

1、苔藓植物没有输导组织。苔藓植物很原始 ,只有茎叶的构造,没有根系,也不会开花结果,是通过孢子进行繁殖的。高级的种类才有类似输导组织的细胞群。2、它喜欢在湿润,半阴的的气候环境下生长,生长期间对空气湿度的要求高,若是气

2024-05-15 18:53