1、生榛子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸没。

2、6分钟后取出榛子切开，栗皮即随榛子壳一起脱落，此法去除榛子皮省时、省力。

3、榛子煮熟后，将其冷却，可使壳肉分离。这样榛子衣剥起来既快，榛子肉又完整。

4、买来的生榛子，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去榛子衣前，否则可能会引起微波炉故障。