高粱酒自酿为何有那么大糟味 高粱酒自酿为什么那么大糟味

更新时间:2024-05-20 16:57:01作者:佚名

高粱酒自酿为何有那么大糟味 高粱酒自酿为什么那么大糟味

1、原因是:纯高粱酒味道冲是因为熟化的过程还没完成,完成熟化之后的高粱酒味道就只有清香,入口很烈,越喝越顺,而且有一股高粱酒特有的糟香味。

2、解决方法:需要在白酒生产中每个环节都控制好,原辅料清蒸彻底,尽可能不使用未处理过的辅料,发酵周期安排适当,蒸馏酒时掐头去尾,原酒新酒不要马上用,应陈放之后再用于调酒,酒基需要活性炭净化处理。

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